План работы бракеражной комиссии МБДОУ с.
Сергеевка на 2022/2023 учебный год
Мероприятия в детском саду

Сроки
выполнения

Проведение организационных совещаний

Ответственный
Председатель комиссии

Контроль санитарного состояния
транспорта при доставке продуктов

1 раз в месяц

Члены комиссии

Отслеживание составления меню в
соответствии с нормами и калорийностью
блюд

Ежедневно

Члены комиссии

Контроль сроков реализации продуктов

1 раз в месяц

Члены комиссии в
присутствии кладовщика

Отслеживание технологии приготовления,
закладки продуктов, выхода блюд

1–2 раза в
неделю

Члены комиссии

Контроль санитарно-гигиенического
состояния пищеблока

Постоянно

Член комиссии (медицинский
работник, председатель)

Разъяснительная работа с педагогами

3 раза в год

Председатель комиссии,
медицинский работник

Работа с родителями (на общих
родительских собраниях)

2 раза в год

Председатель комиссии

Отчет на Совете ДОУ о проделанной работе
Декабрь, май
комиссии

Председатель комиссии